6月22日是一年一度的端午節。吃粽子、吃咸鴨蛋、飲雄黃酒……在傳承這些端午習俗時，怎樣做才健康不傷身體？

21日，重慶大學附屬沙坪壩醫院（沙坪壩區人民醫院）臨床營養科主任鄒曉霞，就此為市民答疑。

粽子需要趁熱吃

這些人群謹慎食用粽子

市面上有很多粽子，如白粽子、豆沙粽、蜜棗粽、八寶粽、肉粽、蛋黃粽等。面對餐桌上這么多粽子，我們可以敞開胃口一次吃個夠嗎？

“建議粽子一天吃1-2個，同時主食應相應減量?！编u曉霞稱，粽子主要原料是糯米，可以當主食。一個中等大小的粽子約100g，其能量相當于2兩米飯。加餡粽子的能量和脂肪含量更高。

因糯米主要成分是支鏈淀粉，其特點是生糖指數高，升血糖快。所以，超重肥胖人群、糖尿病患者需謹慎食用粽子，若確實想吃，可選擇八寶粽，同時搭配蔬菜吃。

“粽子需要趁熱吃?！编u曉霞提醒，因為糯米變涼后黏性很大，不易消化，胃腸功能差的患者，以及老年人和兒童需謹慎食用。

孕媽媽們最好選擇白粽子、八寶粽，但注意不要多吃，不然易引起腹痛、腹脹等不適。

此外，有膽囊疾患、胰腺炎、高血脂患者，也盡量避免食用肉粽、蛋黃粽等。

少吃咸鴨蛋

雄黃酒不建議飲用

鄒曉霞介紹，咸鴨蛋是鴨蛋用食鹽泡制而成，吃起來很美味，屬于高蛋白質食物，但其膽固醇和鈉含量高。

吃一個咸鴨蛋(約50g)，攝入鈉1353mg(相當于食鹽3.38g)。而按照《中國居民膳食指南（2022）》推薦，一般健康成人每天攝入食鹽≤5g。

“所以建議少量食用咸鴨蛋?！编u曉霞提醒，有心力衰竭、腎功能不全、高脂血癥、高血壓、腹水的患者，則需謹慎食用。

鄒曉霞還解釋，雄黃酒是用研磨成粉的雄黃炮制白酒或黃酒而成，具有殺菌驅蟲解五毒的功效，中醫可用來治皮膚病。但雄黃的主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。她提醒，雄黃酒建議外用，飲則有害，不建議飲用。

鄒曉霞最后總結稱，端午佳節，大家可以根據自身情況適量吃些粽子，少量吃點咸鴨蛋，但最好不要飲用雄黃酒。

華龍網-新重慶客戶端 首席記者 連肖

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